[ 스페셜티 ] 

INDONESIA SUMATRA ACEH NATURAL 인도네시아 수마트라 아체 내추럴


인도네시아의 자바 섬은 이미 커피 세계에서 명성을 얻었지만 수마트라섬(Pulau Sumatra)의 아라비카 생산은 네덜란드 식민 지배하에서 1700년대에 시작 되었습니다.
수마트라는 문화가 풍부한 섬 입니다. 각자 고유한 신화, 방언, 의복을 갖고 있는 많은 민족을 볼 수 있습니다. 이러한 요소는 섬의 다양성을 나타냅니다. 수마트라 스페셜티 커피에서도 동일한 다양성과 복잡성을 발견할 수 있습니다. 수마트라섬(Pulau Sumatra) 타와르 호수(Lake Tawar) 주변의 섬 북쪽 끝에 있는 아체(Aceh) 지역은 최초로 커피 재배를 시작했으며 이 섬은 덥고 습한 열대 기후, 울창한 숲, 풍부한 화산 토양을 가지고 있습니다. 커피 나무가 번성하기 위한 모든 완벽한 조건을 가진 수마트라 커피는 과일, 흙, 나무 향이 복합적으로 나타나는 것으로 유명해졌습니다.
비교적 최근까지 수마트라 커피는 지역별로 판매되지 않고 '만델링'이라는 다소 일반적인 라벨로 판매되었지만 품질이 향상되면서 독특하고 복합적인 특성을 가진 커피를 생산하는 지역이 주목을 받고 있습니다. 타켄곤(Takengon) 지역을 포함하는 숲이 우거진 아체(Aceh) 지역은 이러한 지역 중 하나입니다. 이곳의 농부들은 자신의 커피 재배 유산을 자랑스럽게 생각하며, 만델링의 오래된 전통방식을 개선하기 위해 향상된 품질 시스템에 대해 계속 연구하고, 엄격한 구매과정, 처리 과정의 일관성을 유지하기 위해 최선을 다합니다.



· 스페셜티 Specialty

일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.

· 컵 오브 엑셀런스 Cup of Excellence, CoE

스페셜티 커피 중에서도 좀 더 높은 등급에 속하는 커피. CoE는 매년 커피 산지에서 열리는 품질 평가 대회로, 브라질, 브룬디, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 멕시코, 나카라과, 르완다가 회원국으로 참여하고 있다. 수차례의 엄격한 심사를 거쳐 85점 이상의 점수를 받은 커피에 한해 'CoE'라는 타이틀이 부여된다.


· 바라보다 Baraboda

'바라보다'는 미스터콩의 스페셜티 브랜드입니다.



ROASTER'S COMMENT
인도네시아 커피는 전통적인 가공방식인 길링바사를 사용합니다. 생두의 수분이 다 마르기 전에 강제로 파치먼트를 벗겨내고, 그 생태에서 건조 과정을 거칩니다. 그 이유는 인도네시아의 커피 역사, 정치, 기후, 경제적인 요소 등이 있습니다. 이번에 소개하는 인도네시아 아체 G1 커피는 인도네시아 커피에서 접하기 쉽지 않는 내추럴 가공방식 커피입니다. 인도네시아 커피 답게 향신료와 바디감이 좋으며, 핵과류 산미가 풍부하게 느껴집니다. 특히, 초코파이랑 조합이 좋았으며 초콜렛의 끝맛을 고급스럽게 살려 줍니다.



TASTING NOTE
부드러운 과일톤 인도네시아 스페셜티를 맛보세요.
살구, 사과가 연상되는 새콤한 향과 캐러멜과 같은 달콤한 질감이 텁텁하다는 인도네시아 커피의 선입견을 깨주는 커피입니다. 시나몬 뉘앙스까지 아주 매력적인 나의 커피 스펙트럼을 확장 시켜 줄 인도네시아 커피 한잔.



CUPPING NOTE

캐러멜, 시나몬, 살구, 사과


AROMA ■■■■□
BITTER ■■□□□
ACIDITY ■■□□□
SWEETNESS ■■■■□
BODY ■■■□□
   


ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.



GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
'담비 우도 G1 워시드 에티오피아' 와 함께 즐기면 좋은 커피
Review
상품 게시판 목록
9
처음 접해 보지만 나쁘진않은 수마트라...
4점
박****
2022-11-05
8
좋아요
5점
김****
2022-11-01
7
이 스페셜 원두 뭔가요~~대박
5점
안****
2022-10-31
6
향이 너무 좋아요~
5점
네****
2022-10-19
5
맛보는 즐거움
5점
김****
2022-10-18
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상품 Q&A
NO TITLE WRITER
2 비밀글 문의합니다. 김****
1    답변 비밀글 안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) 미스터콩
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기본 정보
인도네시아 수마트라 아체 내추럴
캐러멜, 시나몬, 살구, 사과
200g 15,000원 / 500g 31,000원 / 1kg 52,000원
15,000원
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기본정보
 원산지 Indonesia
 지역명 Aceh, northern Sumatra
 품종 Typica,S Lini
 고도 1,200 ~ 1,350 masl
 가공법 Natural
 로스팅 Medium Roasting
 *아라비카 원두커피 100%
 *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요.
 *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.

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