[ 스페셜티 ]

DUMERSO G1 WASHED YIRGACHEFFE EHIOPIA 두메르소 G1 워시드 예가체프 에티오피아


두메르소 마을에서 잘 익은 체리를 모아, 만든 맛있는 G1 워시드 커피입니다.
이 커피가 만들어진 에티오피아 남부 게데오 지역에 있는 두메르소 마을은 연간 1200-1700미터 정도의 풍성한 강우량과 미시 기후를 가진, 토양이 비옥한 곳입니다.
에티오피아 수도인 아디스 아바바에서 차로 10-12시간이 걸리는 해발 1,700-2,200미터의 고지대입니다.
이곳에서는 커피 나무 말고도 파인애플, 콩, 아보카도, 엔셋 등을 재배합니다.
엔셋Enset은 에티오피아에서만 자라는 바나나 나무와 비슷하게 생긴 나무로 가짜 바나나 False Banana라고도 부릅니다.
인제라Injera와 더불어 에티오피아 주식량인 꼬쪼Kocho는 엔셋의 뿌리로 만듭니다.
발효식품이고 빵이라고 생각해도 되겠습니다. 꼬쪼는 집집마다 맛도 식감도 다릅니다.
이 지역 소농들은 1헥타르 미만의 작은 농장을 꾸리는데, 상당수는 500그루도 안 되는 커피 나무를 재배합니다.
이런 농부들의 숫자는 보통은 1,100명, 수확기에는 2,200명에 이릅니다.
이들이 잘 익은 열매만 골라 손으로 수확한 신선한 커피체리를 36시간 발효한 뒤 12시간 동안 물에 담가 점액질을 제거합니다. 햇살이 가장 좋을 때 그늘망을 덮은 돋움건조대에서 커피콩 두세 개 두께로 펼쳐 말린 다음 수분도 11.5%가 되면 깨끗한 창고에서 4주 동안 보관하면서 휴지기를 가진 뒤에 파치먼트를 벗기게 됩니다.



· 스페셜티 Specialty

일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.

· 마이크로랏 Micro Lot

스페셜티 커피의 일종으로, 같은 농장 안에서도 특별히 관리된 최상급 품질의 커피


· 바라보다 Baraboda

'바라보다'는 미스터콩의 스페셜티 브랜드입니다.



TASTING NOTE
입 안을 촉촉히 적셔주는 셈세하고 깨끗한 여운
플로럴하고 꽃 차 같은 섬세한 향미와 멜론, 구아바 등 열대과일을 연상케 하는 첫맛 뒤로 오는 비단결같은 질감이 매우 부드러워요. 깔끔한 클린컵이 좋아서 군더더기 없이 빈틈 없는 단단함을 보여주는 듯 합니다. 식은 뒤 오는 깨끗하며 청량한 느낌은 이 커피가 좋은 원재료임을 증명합니다. 에티오피아를 좋아하시는 분들이라면 분명 만족하실 듯 합니다.



CUPPING NOTE

#구아바 #깨끗한 단맛 #부드럽고 비단결 같은 #향기롭고 섬세하다


AROMA ■■■■■
BITTER ■□□□□
ACIDITY ■■■■□
SWEETNESS ■■■■■
BODY ■□□□□
   


ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.



GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
Review (9)
상품 게시판 목록
9
두메르소
5점
배****
2021-10-16
8
최상의 맛
5점
조****
2021-10-14
7
만족
5점
네****
2021-10-09
6
예가체프는 사랑입니다~~
5점
이****
2021-10-08
5
역시~^^
5점
김****
2021-10-07
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Q&A (2)
상품 Q&A
2 비밀글 문의합니다. 김**** 2021-10-14
1    답변 비밀글 안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) 미스터콩 2021-10-14
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기본 정보
두메르소 G1 워시드 예가체프 에티오피아
#구아바 #깨끗한 단맛 #비단결 같은 #향기롭고 섬세하다
200g 14,000원 / 500g 29,000원 / 1kg 42,000원
14,000원
12,600원 ( 10% 할인)
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기본정보
 원산지 Ethiopia
 지역명 Yirgacheffe, Gedeo
 농장명 Dumerso
 품종 Mixed Heirloom 74110, 74112, 74158
 고도 1,700m~2,200m
 가공법 Washed
 로스팅 Medium Roasting
 *아라비카 원두커피 100%
 *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요.
 *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.

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