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[ 디카페인 스페셜티 ]

COLOMBIA SUPERMO HUILA PITALITO SAN AGUSTIN 콜롬비아 수프리모 후일라 피탈리토 산어거스틴 (마운틴워터)


후일라 남부, 피탈리토에 위치한 산 어거스틴 지역 소규모 농가가 수확한 커피를 모아 디카페인 처리를 한 디카페인 커피입니다.
오렌지의 산미, 밀크초콜릿, 부드러운 마우스필이 특징입니다.


· 스페셜티 Specialty

일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.


· 바라보다 Baraboda

'바라보다'는 미스터콩의 스페셜티 브랜드입니다.


· 맞춤 로스팅 Personal Roasting    NEW  

개인의 커피 취향에 맞춰 로스팅 포인트를 조절해 드리는 미스터콩의 프리미엄 로스팅 서비스입니다.
(1kg 주문시 서비스 가능)








MOUNTAIN WATER DECAFFEINATION PROCESS  

마운틴 워터 디카페인 프로세스는 멕시코 최고봉인 피코 데 오리자바 Pico de Orizaba (해발 5,636m)에서부터 흐르는 물만을 사용해 카페인을 제거합니다.
화학약품 등을 사용하지 않는, 안심하고 맛있게 마실 수 있는 디카페인 공법으로 마운틴 워터와 카본필터를 이용한 특수처리 과정을 통해 향과 맛은 그대로 유지하면서
카페인 99.9% Free를 실현한 품질 좋은 디카페인 커피입니다.

디카페인 공정에서 생두는 카페인을 추출하기 위해서 마운틴 워터에 잠기게 됩니다.
물에 잠기게 되면 물속내 생두의 수용성 성분들이 추출되게 되며 이런 수용성 성분들을 함유하고 있는 물에서 카페인을 분리하기 위해서 특별한 탄소 필터에 통과 시킵니다.
이렇게 카페인이 제거된 향미 성분들이 풍부한 물은 다시 추출 공정에 사용하게 되며 이 공정에서 맛과 향은 유지하면서 카페인 99.9% Free를 실현한 디카페인 커피가 탄생하게 됩니다.





CUPPING NOTE

#캐러멜 #꿀 #오렌지 #밀크초콜릿


AROMA ■■■■■
BITTER ■□□□□
ACIDITY ■■■■□
SWEETNESS ■■■■□
BODY ■■□□□
   


ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.
[맞춤 로스팅] 옵션에서 로스팅 포인트를 취향에 맞게 조절해 보세요.




GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
Review (1)
상품 게시판 목록
1
처음 시켜봤어요
5점
오****
2020-09-03
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  1. 1
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Q&A (2)
상품 Q&A
2 비밀글 이제품 출시되어 기대되네요 이**** 2020-09-19
1    답변 비밀글 안녕하세요 고객님, 미스터콩입니다:) 관리자 2020-09-21
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기본 정보
디카페인 콜롬비아 수프리모 후일라 피탈리토 산어거스틴
#캐러멜 #꿀 #오렌지 #밀크초콜릿
8,000원

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10,000원 이상 구매시 사용가능하며,
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기본정보
 원산지 Colombia
 지역명 Pitalito, Huila
 농장명 San Agustin
 품종 Caturra, Castillo
 고도 1,700m~2,000m
 가공법 Fully washed, Mountain water
 로스팅 Medium Roasting
 *원두 커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요.
 *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.

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