[ CoE 스페셜티 ] 

TADE GG G1 NATURAL SHAKISO GUJI SIDAMO ETHIOPIA 타데 GG G1 내추럴 샤키소 시다모 에티오피아


2021년 - Cup of Excellence 3위
2016년 - African Taste of Harvest 3위


에티오피아의 유명한 커피 재배지인 샤키소 마을, 화마가 덮쳐 황폐해진 그 곳에서 농학자였던 테스파예 Tesfaye는 남은 삼림을 보호하기 위해 작은 규모의 땅을 구입해 타데 Tade 라 이름 붙여 농장을 세우고 커피와 쉐이드 트리를 심었습니다.
본디 샤키소는 2,000m 고지에 위치한 곳으로, 커피 재배에 적합한 기후와 환경을 가지고 있어 좋은 커피를 생산하기에 안성맞춤이었습니다.
농장주 테스파예는 이 곳에 농장을 세워 정성스레 관리를 하며, 커피 판매 수익으로 커뮤니티를 지원함에 따라 가난했던 샤키소 마을에는 고용 창출 효과를 비롯한 주민들의 생활에 지원을 제공하고 있습니다.
또한, 농장주인 테스파예씨는 마을에 초등학교를 건설해 고용과 함께 교육의 기회도 지원함으로써 커뮤니티에 긍정적인 영향력을 행사하며 품질 좋은 커피를 지속적으로 생산할 수 있는 환경을 만들고 있습니다.





· 스페셜티 Specialty

일반적으로 스페셜티 커피는 커핑점수가 80점 이상인 커피를 말하며, 커머셜 커피에 비해 뛰어난 향미를 자랑한다. 더불어 높은 품질의 커피, 그 이상으로 생산 및 유통과정에서 산지와의 유대관계에 집중하며, 스페셜티 커피를 취급하는 회사들 대부분이 커피 농부들의 삶의 질을 개선하기 위해 선순환 구조를 만드는 데 힘쓰고 있다는 점에서 더욱 의미가 깊다.

· 컵 오브 엑셀런스 Cup of Excellence, CoE

스페셜티 커피 중에서도 좀 더 높은 등급에 속하는 커피. CoE는 매년 커피 산지에서 열리는 품질 평가 대회로, 브라질, 브룬디, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 멕시코, 나카라과, 르완다가 회원국으로 참여하고 있다. 수차례의 엄격한 심사를 거쳐 85점 이상의 점수를 받은 커피에 한해 'CoE'라는 타이틀이 부여된다.


· 바라보다 Baraboda

'바라보다'는 미스터콩의 스페셜티 브랜드입니다.



TASTING NOTE
후미까지 모든 플레이버들을 단단하게 모아주는 캔디 같은 달콤함
깨끗한 클린컵을 바탕으로 Wolisho, Kurume 품종 고유의 시트러스한 향미와 베리류 Flavor, 밀크초콜렛, 호두를 연상케하는 너티함, 부드러운 마우스필 좋은 밸런스를 가지고 있습니다.



CUPPING NOTE

#Tropical fruit #Black currant #Round Body


AROMA ■■■■■
BITTER ■□□□□
ACIDITY ■■■■□
SWEETNESS ■■■■■
BODY ■■■□□
   


ROASTING POINT
원두의 로스팅 강도를 뜻하는 로스팅 포인트로 원두의 맛과 향을 알 수 있습니다.



GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.
Review
상품 게시판 목록
29
맛있어요
5점
이****
2022-05-18
28
굳굳
5점
김****
2022-05-06
27
진짜 대박이에요
5점
서****
2022-05-06
26
넘 나 고급스런 커피
5점
김****
2022-04-02
25
Goooooood
5점
김****
2022-03-19
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기본 정보
타데 GG G1 내추럴 샤키소 에티오피아
#Tropical fruit #Walnut #Black currant #Round Body
200g 17,000원 / 500g 34,000원 / 1kg 53,000원
17,000원
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기본정보
 원산지 Ethiopia
 지역명 Sidamo Guji Shakiso Village
 농장명 Tade GG
 농장주 Tesfaye Degaga
 품종 Wolisho, Kurume
 고도 1,800~2,200m
 가공법 Natural
 로스팅 Medium Roasting
 *아라비카 원두커피 100%
 *원두커피 고유의 향미를 풍부하게 즐기기 위해서는 가급적 그때 그때 갈아서 드세요.
 *원두와 커피는 식품의 특성 상, 제품의 하자와 오류를 제외하고 교환/환불이 불가능한 점 양해 부탁드립니다.

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