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자주묻는 질문

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제목 핸드드립기구로 카페인 없는 커피를 뽑을 수 있나요?
작성자 미스터콩 (ip:)
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  • 작성일 2017-07-07
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  • 조회수 755

카페인은 수용성이기 때문에 찬물로 드립 하시거나 뜨겁게 드립 하셔도 카페인은 추출됩니다.


카페인 없는 커피를 추출하고 싶으시다면 디카페인원두를 추천해 드립니다.


디카페인 원두는 간접 추출방식으로 물을 이용해 오랜 시간 원두를 불린 후 그 물에 에틸 아세테이트를 투입하여


카페인을 용출시켜 제거하는 방식으로 물과 함께 빠져 나온 유기물질은 증발시키고 카페인이 제거된 커피의 


성분을 다시 생두로 투입시키는 반복적인 과정을 통해 생산한 원두입니다.


(*에틸 아세테이트 물질은 과일드의 향기 성분으로 자연적인 생성물질이어서 커피의 생두나 원두에서 쉽게 찾아


볼 수 있는 성분입니다.)


미스터콩은 인체 유해성분이 없어 많이 사용되고 있는 해당 방식으로 공정을 한 제품을 판매하고 있습니다.

 


* 에틸 아세테이트란 ?


사탕수수를 발효시킨 당밀에 아세트산을 넣어 에틸 아세트산을 사용하는데, 이 아세트산은 우리가 흔히 사과와


같은 과일에서 볼 수 있는 성분들로 미국 FDA에서도 안전성을 인정받을 정도로 인체에 무해하니 안심하고 커피를


즐기셔도 됩니다.


그러나 디카페인 원두도 소량의 카페인은 있을 수 있습니다. 그러나 그 양이 굉장히 작은 편이여서 콜라보다도 적은


카페인 함유량입니다.


이상으로 언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.



감사합니다.

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